Insostenible y riesgoso, el actual modelo de producción lechera
La Jornada_Laura Poy Solano_05/11/09
Mantener en México la producción de leche y sus derivados a costa de la explotación irracional de los recursos naturales no sólo es insostenible, sino un riesgo económico, afirmaron especialistas de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).
Destacaron que se enfrenta un crecimiento exponencial en el consumo de estos productos y al mismo tiempo su encarecimiento ante la creciente disputa por el suelo de cultivo frente a la necesidad de destinar más tierra útil para generar biocombustibles.(...)
Indicó que el modelo de explotación lechera del Norte del país, donde se concentra la mayor cantidad del hato ganadero, implica no sólo gastar grandes cantidades de agua (pues estudios recientes revelaron que una vaca consume en promedio 520 litros de agua por día, que se emplean para su limpieza y consumo) sino también contaminarla (pues la gran cantidad de fármacos y químicos que recibe el ganado acaban por contaminar lechos de ríos y mantos freáticos).(...)
García Hernández alertó sobre la necesidad de crear modelos alternativos de explotación ganadera y producción lechera, pues de cara a los retos del siglo y el acelerado deterioro ambiental no podemos soslayar que esta actividad contamina suelos, agua y atmósfera, y que al menos una cuarta parte de las emisiones de metano que genera la actividad humana están vinculadas con el crecimiento sostenido de cabezas de ganado.http://www.jornada.unam.mx/2009/11/05/index.php?section=sociedad&article=041n1soc
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Salubridad
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